有一部人平時吃飯的時候比較喜歡吃菜，可能吃飯會比較少，甚至有時候不吃，很多人覺得吃菜營養(yǎng)會更高，所以就習(xí)慣吃菜，其實只吃菜不吃飯對身體是不太好的，米飯中也有我們所需的營養(yǎng)，那只吃菜不吃飯的危害有哪些？光吃菜不吃飯有啥影響？

1、容易患糖尿病

如果整天只吃菜不吃米飯，體內(nèi)長期缺乏碳水化合物，身體熱量不夠，就會多補充高脂肪、高蛋白食物，而脂肪的累積會導(dǎo)致肥胖、血脂升高，是糖尿病等代謝疾病的誘發(fā)因素。

2、容易患心血管疾病

飯桌上的大多數(shù)蔬菜都是用過多的烹飪油炒成的，容易使油脂攝入古兜哦，同時蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類也會大量進食，從而導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪堆積，不僅僅會引起肥胖，還可能高血脂、高血壓、冠心病等心血管疾病。

3、容易導(dǎo)致大腦退化

如果大米攝入過少，碳水化合物攝入遠遠不夠，就容易導(dǎo)致體內(nèi)重要的物質(zhì)匱乏，從而引起大腦思維活動減慢，這主要是因為電腦每天大約需要130g的淀粉提供能量，如果不足，會產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。

4、導(dǎo)致免疫力低下

如果長期不吃米飯，就會導(dǎo)致多種營養(yǎng)攝入不足，人為的造成蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，出現(xiàn)免疫力低下、易感染病毒等情況，甚至增加腫瘤的發(fā)病率。

5、誘發(fā)厭食癥

對于正處于青春期的女性來說，如果長期不吃米飯只吃菜，會由于心理過度的暗示要減肥，因此產(chǎn)生不良的心理暗示，誘發(fā)厭食癥。

6、可能增肥

人的飽腹感主要來自于碳水化合物，如果盲目的減少米飯的攝入，使身體內(nèi)的碳水化合物減少，則會攝入更多的脂肪類食物，從而導(dǎo)致身體肥胖，所以想要保持體形，必須要攝入一定的碳水化合物。

7、誘發(fā)癌癥

不吃米飯只吃菜時，空腹進食大量魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，不僅浪費攝入的蛋白質(zhì)，還會增加身體內(nèi)廢物的產(chǎn)生。因為蛋白質(zhì)在人體分解后會產(chǎn)生大量的含氮廢物，不僅增加肝臟和腎臟的負擔，還會促進大腸中的腐敗菌增值，從而影響倡導(dǎo)微生態(tài)的平衡，增加患大腸癌的風(fēng)險，同時大量脂肪的攝入，也容易增加結(jié)腸癌的發(fā)病概率。

8、誘發(fā)脂肪肝

只吃菜不吃飯還容易誘發(fā)脂肪肝，尤其是中年男性，因為中年男性有只吃菜喝酒的壞習(xí)慣，這樣更加容易導(dǎo)致肝損傷，如果長期不吃飯只吃菜喝酒，就會加重體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化、損傷干細胞，還可能誘發(fā)膽結(jié)石癥。

9、怎樣健康吃米飯

1.粗細糧搭配：雖然精米、精面口感細膩，但長期食用會影響健康，所以一定要粗糧細糧均勻搭配。

2.不要過度淘米：淘米可以去除雜質(zhì)，但過度淘米會使大米中的營養(yǎng)物質(zhì)丟失，淘米前用手把米粒中的雜質(zhì)撿去即可。

注意：不要長時間的浸泡，更不能用熱水淘米，不要反復(fù)搓洗，不要淘米次數(shù)過多。

3.不吃撈飯：做米飯最好采用蒸、煮的方法，不要采用撈飯的制作方法（所謂撈飯就是在大米即將煮熟時，撈出大米再蒸，將剩下的米湯扔掉），這樣會使容易米湯中的B族維生素損失40%以上。

4.煮飯時不要加堿：我們再煮米飯時千萬不要加堿，因為大米中的維生素B1在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面時最好用酵母而不要用小蘇打。

10、飯菜怎么搭配減肥

按熱量比例分配：早餐400-500大卡；中餐400-500大卡；晚餐300-400大卡。早餐建議吃脫脂奶250毫升、全麥面包2片、雞蛋1個、香蕉1根；中午吃米飯100克，低脂低熱量肉類150克，蔬菜200克；晚上吃米飯80克，蔬菜200克，水果100克。