每到炎熱的夏季，天氣就會(huì)非常的炎熱，因?yàn)榫蜁?huì)有很多的朋友們因?yàn)橐蕴鞖庋谉岫圆幌聳|西，這樣對(duì)身體來(lái)說(shuō)是不健康的，因?yàn)橄募旧眢w流汗較多，新陳代謝速度也快，身體的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)跟不上，所以為了身體的健康著想，在夏季的時(shí)候一定要注意飲食。那么夏季飲食需要注意哪些？夏季飲食有哪些訣竅？

一、夏季飲食注意事項(xiàng)

1、夏天飲食要清淡

夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用清淡之品，這有助于開(kāi)胃增食，健脾助運(yùn)。如果過(guò)食肥甘膩補(bǔ)之物，則致呆胃?jìng)?，影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲(chóng)、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚(yú)、烏龜、甲魚(yú)、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。

2、夏天要吃利水滲濕的食物

因?yàn)橄奶炜釤岣邷?，氣溫高，濕氣重，也侵入人體，因?yàn)樘鞜幔怖滹?，飲水多，外濕入?nèi)，使水濕固脾，脾胃升降，運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)，便可以行其水濕。

3、夏天要多吃苦味的食物

如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進(jìn)食欲。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

4、夏天飲食粗細(xì)搭配

細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)配搭吃，一個(gè)星期應(yīng)吃3餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類為好。老人以魚(yú)類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

6、夏天要喝點(diǎn)鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補(bǔ)充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開(kāi)水，達(dá)到身體的平衡，也可適量的吃點(diǎn)富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外茶葉中也含有鉀離子，所以在夏天可以多喝涼茶。

7、久置的西瓜不要吃

真正到了炎熱的高溫環(huán)境時(shí)，無(wú)論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒(méi)有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)長(zhǎng)出“多不可計(jì)”的細(xì)菌。所以切開(kāi)后的西瓜儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí)，沒(méi)吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回來(lái)時(shí)較溫?zé)?，不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏，冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。

此外，還要注意的是，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。

8、夏天防暑別過(guò)頭

很多人因?yàn)槌圆幌嘛?，就?huì)喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。聰明的選擇應(yīng)該是取代而非多加。如果飯后要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當(dāng)作飯吃，可以把糖少放一點(diǎn)，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就達(dá)到和正餐類似的營(yíng)養(yǎng)。

9、夏天不能暴飲暴食

能暴飲暴食就是不能過(guò)飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語(yǔ)說(shuō)：“少吃一口，活到九十九?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》指出：“飲食有節(jié)”、“無(wú)使過(guò)之”。老人、小孩消化力本來(lái)不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過(guò)飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃八成飽，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。

10、夏天盡量少吃剩菜剩飯

在夏天應(yīng)該多吃新鮮的食物，盡量避免吃過(guò)夜剩飯剩菜，最好是每天吃多少做多少，如果有剩菜剩飯出于節(jié)約的原因不能倒掉，我們一定要保存好，才能防止細(xì)菌的滋生，最好冰封后放在在冰箱里，但是冰箱也不是萬(wàn)能的，保存時(shí)間最好不要超過(guò)6個(gè)小時(shí)。

二、夏季飲食訣竅

夏季飲食訣竅一：

多喝清涼飲料(如開(kāi)水、淡鹽水、酸梅湯、淡茶、豆?jié){、綠豆湯、菊花茶、薄荷水等)，以補(bǔ)充出汗消耗，并能促進(jìn)暑氣從尿液中排出。但忌生水或冒牌汽水，也不可貪食雪條、雪糕等冷飲品。

夏季飲食訣竅二：

常吃涼性蔬菜瓜果(如苦瓜、冬瓜、西瓜、竹筍、豆芽、銀耳、香蕉、梨等)，以增強(qiáng)體內(nèi)抗熱抗毒能力，減少暑氣及毒物對(duì)人體的傷害。膳食以清口開(kāi)胃富有營(yíng)養(yǎng)為佳，不能過(guò)多進(jìn)食膏梁厚味。

夏季飲食訣竅三：

講究營(yíng)養(yǎng)。熱天出汗，不僅損失大量水分，也失了不少氨基酸、鉀、鈉、維生素B、維生素C.高溫還使人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速。故夏季需多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和粗纖維的食物(如瘦肉、豆腐、牛奶、蛋品、甲魚(yú)及新鮮蔬菜、水果等)。為提高食欲，除適當(dāng)調(diào)換飯菜花樣，力求烹調(diào)出色香味美的菜肴，也可巧用大蒜、米醋、生姜等調(diào)味品。還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。以防“病從口入”。