蛋白質(zhì)粉是現(xiàn)代工業(yè)和科技的產(chǎn)物，運(yùn)用科學(xué)的原理，將植物中的蛋白成粉轉(zhuǎn)化為更加容易吸收的大豆蛋白或者是乳清蛋白，也是常見(jiàn)的一種現(xiàn)代保健產(chǎn)品，深受大家的喜愛(ài)，沖泡服用，也比較方便， 蛋白質(zhì)粉也都有分類的，那么，蛋白質(zhì)粉和乳清蛋白質(zhì)粉哪個(gè)好？怎樣選擇合適的蛋白質(zhì)粉？

1、如何選擇合適蛋白粉

蛋白質(zhì)粉的種類有很多，市場(chǎng)上有很多名為“蛋白質(zhì)粉”或是“乳清蛋白質(zhì)粉”的蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品。

蛋白質(zhì)粉是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品包括乳清蛋白質(zhì)粉，乳清蛋白質(zhì)粉主要成分是動(dòng)物乳汁中的乳清蛋白，其工呢過(guò)跟蛋白質(zhì)粉差不多，不過(guò)只是有的人并不可以食用植物蛋白而生產(chǎn)的純動(dòng)物蛋白蛋白質(zhì)粉。

哪種蛋白質(zhì)粉比較好就要看自身適合食用哪種，而有些人呀慎用蛋白質(zhì)粉。

1、腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在20～40克/天。

2、肝臟疾病患者由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因?yàn)橹ф湴被嶂饕诩∪庵写x，對(duì)肝功能有保護(hù)作用。

3、新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。

4、痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。

如果身體有某些疾病，最好不要胡亂服用蛋白質(zhì)粉，要咨詢相關(guān)權(quán)威專家。

2、富含蛋白質(zhì)的食物

南瓜子

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

如果你和我一樣鍾意南瓜，特別是在秋天，上次你蒸了一些南瓜，你的種子怎么處理了？一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白質(zhì)！比同等數(shù)量的絞細(xì)牛肉還多兩克。高蛋白質(zhì)使南瓜成為任何沙拉和點(diǎn)心的絕佳伴侶。

南瓜子給身體帶來(lái)的好處：

色氨酸：抑制憂郁（轉(zhuǎn)化成血清素和煙酸）

谷氨酸（需要?jiǎng)?chuàng)建GABA）：減輕壓力，有助于緩解焦慮和其他相關(guān)的情況。

鋅：提高免疫系統(tǒng)的功能，避免骨質(zhì)酥松。

植物甾醇：降低低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）和提高高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）；也可以有效地預(yù)防癌癥。

南瓜子還富含錳、磷、銅、維他命K、維他命E、B族維生素如硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、維生素B-6（?哆醇）、葉酸、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、硒等等！

如果南瓜子不是你的菜，也不要擔(dān)心，還有很多富含蛋白質(zhì)的種子可以選擇。

蘆筍

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

燒烤蘆筍加上一絲絲香醋就足以讓我流口水了。這種有八嫩芽的美味素蔬菜含有3.08克蛋白質(zhì)，對(duì)于這么細(xì)長(zhǎng)弱小的植物來(lái)說(shuō)相當(dāng)了不起了。

蘆筍對(duì)于健康的好處：

維生素K：蘆筍是維生素K的頭號(hào)植物性來(lái)源，能預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)炎。

維生素A和葉酸：抗衰老、抗炎、確保心臟健康，預(yù)防出生缺陷。

利尿劑：減少水儲(chǔ)留。

催欲劑：噢！啦！啦！

蘆筍也含有豐富的鉀、谷胱甘?、維生素C、抗氧化劑(谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸)等等。

白花菜

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

很多年來(lái)我都不是白花菜的狂熱崇拜者。我一直以為一個(gè)白色蔬菜能有多健康？但是自從我開(kāi)始瞭解白花菜的好處及所有十字花科植物的成員，我開(kāi)始對(duì)這種蔬菜刮目相看。一杯煮熟的白花菜=2.28克蛋白質(zhì)和大量能減少患心血管疾病和癌癥的營(yíng)養(yǎng)。

白花菜對(duì)于健康的好處：

類胡蘿卜素(β-胡蘿卜素和植物營(yíng)養(yǎng)素)：包括山柰酚、阿魏酸、肉桂酸、咖啡酸。這些營(yíng)養(yǎng)素有助于保護(hù)你的身體免受自由基損傷。

蘿卜硫素：作為抗癌媒的強(qiáng)有力指示體。

ω-3脂肪酸：減少炎癥。

白花菜也是維生素C、錳、硫代葡萄糖甘(glucoraphin)、維生素B1(硫胺素)、B2(核黃素),B3(煙酸)、B5(泛酸)、維生素B6(口比哆醇)和B9(葉酸),磷和鉀、引朵3甲醇(強(qiáng)對(duì)抗癌癥的跡象)等等很好的一種來(lái)源。

花生

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

如果你是在美國(guó)長(zhǎng)大，你可能吃過(guò)花生醬和果凍三明治，但我懷疑你是否知道這種小吃到底有多健康。一盎司(約28克干烤無(wú)鹽花生)=6.71克的蛋白質(zhì)。

花生的好處：

輔(酉每)Q10：在低氧環(huán)境下保護(hù)心臟。

白藜蘆醇：生物類黃酮，被認(rèn)為能改善大腦的血流量和降低低密度脂蛋白膽固醇。

煙鹼酸：協(xié)助復(fù)蘇的細(xì)胞損傷，預(yù)防阿爾茨海默病和與年齡相關(guān)的認(rèn)知問(wèn)題。

花生也是鈣、鐵、核黃素、煙鹼酸、泛酸、維生素b1、維生素b6、葉酸、銅、錳、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、硒、維生素E、抗氧化劑(多酚p香豆酸)等物質(zhì)的很好的來(lái)源。

燕麥片

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

燕麥因?yàn)槎嗄陙?lái)提供給小孤兒奧利弗或舊學(xué)校的囚犯作為早飯而有一個(gè)壞名聲，事實(shí)上它的營(yíng)養(yǎng)足以成為國(guó)王才能享用的食物。一個(gè)煮杯含有高達(dá)6.08克的蛋白質(zhì)并且是纖維的重要來(lái)源，有助于穩(wěn)定血糖水準(zhǔn)。我喜歡在早上用一點(diǎn)香蕉和肉桂混合在一起---嗯，太美味了！

燕麥片的好處：

硒(抗氧化劑結(jié)合維生素E)：增強(qiáng)免疫力和提升心情，以及抗癌媒的強(qiáng)有力指示體。

減肥：保持血糖水準(zhǔn)。高水準(zhǔn)的纖維使你長(zhǎng)時(shí)間有飽食感。

鎂：協(xié)助能量的產(chǎn)生，保持強(qiáng)健骨骼，并且可能緩解經(jīng)前綜合癥。

磷：協(xié)助保持骨骼健康，增加產(chǎn)能和有助于一個(gè)健康的消化系統(tǒng)。

燕麥片也是色氨酸、鐵、鈣、維生素B如硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鋅、銅、鐵、錳、鎂和等等元素的來(lái)源。

綠豆芽

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

你可能在炒豆子（已經(jīng)發(fā)芽了）或者新鮮豆子中看見(jiàn)過(guò)這種小豆芽了，但這么多年來(lái)它并沒(méi)有得到多少榮譽(yù)。大多數(shù)豆類中富含蛋白質(zhì)和水溶性纖維，儘管綠豆芽沒(méi)有排到豆蛋白含量排行榜的最前面，但一杯含有3.16克蛋白質(zhì)，且低熱量高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)使其表現(xiàn)出色。

綠豆芽的益處：

卵磷脂：降低血液中的膽固醇含量，降低肝脂肪。

鋅：隨著蛋白質(zhì)和其他維生素在綠豆中共同作用，鋅有助于增強(qiáng)你的指甲。

植物雌激素：含有許多針對(duì)肌膚的抗衰老成分。這些植物雌激素作用于在皮膚中發(fā)現(xiàn)的雌激素受體，刺激合成透明質(zhì)酸、膠原蛋白和彈性蛋白,這些都是構(gòu)成皮膚必不可少的成分。

綠豆芽也富含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅等等。

杏仁

大致上在任何時(shí)候杏仁都算得上是一個(gè)美妙的零食，無(wú)論從其蛋白質(zhì)含量還是營(yíng)養(yǎng)密度來(lái)看。當(dāng)談到營(yíng)養(yǎng)密度不得不提杏仁的頂部螺母鏈,他們會(huì)使你長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生飽腹的感覺(jué)。一盎司(約24克果仁)含有6.03克的蛋白質(zhì),它們也是任何點(diǎn)心或者大餐的絕佳搭配。

杏仁有益于健康的原因:

苯丙氨酸:幫助實(shí)現(xiàn)認(rèn)知功能的健全。

營(yíng)養(yǎng)豐富:使你長(zhǎng)時(shí)間飽腹，可以幫助減肥。

維生素E/鎂:對(duì)于心臟和肌肉健康非常重要。

杏仁也富含鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、銅、煙酸、錳、核黃素、葉酸等等。

菠菜

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

我們都知道菠菜是一種特殊的綠葉菜。從大力水手到高級(jí)餐廳的昂貴沙拉中，菠菜都扮演了一個(gè)重要的角色。1杯煮熟的菠菜=5.35克的蛋白質(zhì)。它富含類黃酮(一種含有抗癌特性的物質(zhì))。菠菜對(duì)你的皮膚、眼睛、大腦和你的骨頭都是很好的！

菠菜的好處：

新黃質(zhì)和黃質(zhì)：抗炎epoxyxanthophylls（一種獨(dú)特的抗癌類胡蘿卜素）。

葉黃素和玉米黃質(zhì)：保護(hù)眼睛，預(yù)防白內(nèi)障及老年性黃斑變性。

維生素K：確保有健康的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦功能，骨骼健康(一滿杯的菠菜含有1000%的RDA的維生素K)

維生素A：加強(qiáng)免疫力和促進(jìn)皮膚新陳代謝。

菠菜的維生素C和其他抗氧化劑、類黃酮、β-胡蘿卜素、錳、鋅、硒等含量豐富。

花椰菜(西蘭花)

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

花椰菜(西蘭花)和白花菜在碳水化合物組成上面有著驚人的相似，也是基于這樣的事實(shí)，即他們都是在十字花科植物的家庭成員。當(dāng)我還是一個(gè)孩子的時(shí)候，我記得我喜歡花椰菜(西蘭花)只是因?yàn)楸魂梢粔K一塊的花椰菜(西蘭花)看起來(lái)像是細(xì)小的樹(shù)木?，F(xiàn)在,作為一個(gè)成年人，我喜歡他們的令人印象深刻的營(yíng)養(yǎng)成分，和他們看起來(lái)像小樹(shù)木的樣子。一杯切碎的西蘭花=5.7克蛋白質(zhì)和如孩童般的享受。

花椰菜(西蘭花)的好處：

硫代葡萄糖甘(身體處理成蘿卜硫素)：幫助肌膚排毒和自我修復(fù)，以及去除體內(nèi)能增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)的幽門螺桿菌。

β-胡蘿卜素、鋅和硒:所有的工作都是為了加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

引朵3甲醇：一種強(qiáng)大的抗氧化劑和抗致癌物質(zhì)，可能阻礙乳腺癌、宮頸癌和前列腺癌的增長(zhǎng)以及提高肝功能。

花椰菜(西蘭花)也是葉酸、維生素C、鈣(事實(shí)上大多數(shù)是乳制品)、葉黃素和玉米黃素、B6、葉酸等等的一個(gè)好來(lái)源。

藜麥

十種富含蛋白質(zhì)的植物性食物

在我前面所有列表所提的植物都不足以與藜麥的潛力相比。就其本身而言，它含有完美的蛋白質(zhì)，可謂谷物之王。每單位含有16%的蛋白質(zhì)是所有比例最高的！這意味著，四分之一杯(干)的藜麥已經(jīng)含有6克*的蛋白質(zhì)。如果你將這種谷物與幾根蘆筍和一朵美麗的白花菜搭配，加上花椰菜和發(fā)芽的綠豆一起炒，你將在簡(jiǎn)單的一餐飯中就享受30克甚至更多蛋白質(zhì)。

藜麥的好處：

鎂：放松肌肉和血管，它可以幫助調(diào)節(jié)血壓。

錳和銅：都可以作為抗氧化劑，保護(hù)人體免受自由基的侵害。

木酚素：一種可以降低患心臟病以及某些類型的癌癥風(fēng)險(xiǎn)的植物營(yíng)養(yǎng)素。

藜麥同時(shí)也富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素E、硒、錳、銅、磷和色氨酸等等。