青菜是餐桌上常見的，青菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，種類很多，吃起來口感味道也會(huì)有所不同，常吃青菜對人體好處有很多，不過青菜雖好，也要適量的吃，吃太多對身體會(huì)有一些危害，那么青菜吃太多有什么危害？青菜吃太多的壞處有哪些呢？

1、青菜吃太多的危害

蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，提供機(jī)體所需的微量營養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會(huì)有以下危害：

某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。

易加重結(jié)石病情大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。

不易消化粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。

粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

影響鈣、鋅吸收懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

如果為“節(jié)食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機(jī)體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。女性尤其要注意避免因?yàn)檫^度素食導(dǎo)致的缺鐵性貧血和缺鈣。

2、孩子不吃青菜怎么辦

1．一餐中多菜少肉。

研究發(fā)現(xiàn)，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點(diǎn)兒，孩子自然會(huì)將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會(huì)對蔬菜更感興趣。

2．讓蔬菜更有趣。

研究發(fā)現(xiàn)，給孩子吃蔬菜也需要“賣點(diǎn)”。通常由于味覺發(fā)育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個(gè)名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級(jí)英雄南瓜”，或做點(diǎn)食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。

3．別一味強(qiáng)調(diào)好處。

在食物方面，孩子最關(guān)心的是味道，饑餓和營養(yǎng)都無關(guān)緊要。2014年7月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養(yǎng)”等解釋。

4．品味彩虹蔬菜。

大量心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不要問孩子們喜歡吃什么蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的“彩虹蔬菜”就是不錯(cuò)的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。

5．遵循“一口規(guī)則”。

習(xí)慣開始于第一次嘗試?？筛⒆诱f“只吃一口”。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習(xí)慣吃蔬菜?！耙豢谝?guī)則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實(shí)施時(shí)，家長應(yīng)態(tài)度堅(jiān)定，不跟孩子討價(jià)還價(jià)。

6．利用小伙伴的影響力。

盡管父母有時(shí)候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點(diǎn)。與朋友帶孩子一起進(jìn)餐時(shí)，在小朋友的影響下，孩子會(huì)毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜?！巴閴毫Α钡淖饔貌豢傻凸馈?

7．葷素搭配。

今年2月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國外對比研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)與奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。