蔬菜是很容易長(zhǎng)蟲(chóng)子的，所以很多人為了消滅蟲(chóng)子會(huì)使用農(nóng)藥，農(nóng)藥對(duì)人體是有害的，但是大家在買(mǎi)蔬菜的時(shí)候也不能保證是沒(méi)有農(nóng)藥的，所以不管是什么菜在清洗的時(shí)候都要清洗干凈，不同的食材清洗方法不同，那如何洗菜上的農(nóng)藥殘留？怎么洗菜最干凈？

1、洗菜時(shí)加點(diǎn)小蘇打

夏天了，正是蔬菜大量上市的季節(jié)，也是病蟲(chóng)害多、農(nóng)藥使用量大的時(shí)期。根據(jù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的統(tǒng)計(jì)，蔬菜中的農(nóng)殘合格率從低到高依次是：豆類(lèi)、茄果類(lèi)、白菜類(lèi)、綠葉蔬菜類(lèi)、芋薯根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、瓜類(lèi)，最高的是食用菌類(lèi)。

正確方法：這時(shí)清洗果蔬時(shí)可以加一點(diǎn)小蘇打，因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)藥都屬酸性，堿性的小蘇打可中和掉一些農(nóng)藥，達(dá)到事半功倍的效果。

2、洗海鮮貝類(lèi)加點(diǎn)鹽

海鮮都會(huì)比較難洗一點(diǎn)，螃蟹跟貝殼類(lèi)食物尤其。很多人買(mǎi)了螃蟹或者貝殼類(lèi)海鮮回家烹煮，會(huì)用水泡半天，以為這樣就足夠干凈了，其實(shí)這樣還是很臟。因?yàn)樯r螃蟹及貝類(lèi)所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。

正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹、貝類(lèi)的體外，再將海鮮放入水中浸泡，同時(shí)加點(diǎn)鹽，讓它吐掉胃內(nèi)的污物，再反復(fù)換水，才能確保干凈，這樣貝類(lèi)動(dòng)物也會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2-3小時(shí)就可以了。

3、洗黑木耳加點(diǎn)面粉

很多人喜歡吃木耳，但是每次單單泡水洗黑木耳，總覺(jué)得不夠干凈。

正確方法：洗黑木耳時(shí)，在水里放上一些面粉，就能將木耳洗得特別干凈。因?yàn)槊娣勰馨谀径砻娴呐K東西，用水沖洗后，污垢就會(huì)隨著面粉一起被沖出來(lái)，木耳就被洗得干干凈凈，而且對(duì)身體也沒(méi)有副作用。

4、洗桃子時(shí)加點(diǎn)食鹽

無(wú)論是久保桃、水蜜桃，表面的絨毛清洗起來(lái)都十分麻煩。如果毛洗不干凈，吃起來(lái)不僅倒味口，還有引起消化不良，甚至引起腹瀉的危險(xiǎn)。

正確方法：在水中加少許鹽，將桃子放入，浸泡片刻，用手輕輕搓洗，可使桃毛全部脫落。

5、肉類(lèi)食物怎么洗干凈

(1)豬肉怎么洗干凈

有人洗豬肉喜歡直接用自來(lái)水沖，或者把肉切開(kāi)裝盆清洗，還有的習(xí)慣把肉絞成肉碎，用有漏眼的盆子裝著洗。這些方法看似能洗干凈，但實(shí)際上清潔并不徹底，用自來(lái)水直接沖洗很難將附著在肉上的臟物沖干凈;把肉裝盆清洗，肉中的油脂浮上水面，倒水的時(shí)候又會(huì)沾在肉上，還會(huì)把容器弄臟。正確的洗法應(yīng)該將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物才容易被洗掉。

(2)魚(yú)肉怎么洗干凈

新鮮的魚(yú)不論洗多少遍，都還容易留有腥味。正確的洗法可以將鮮魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚(yú)，土腥味就特別少了;或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣洗的魚(yú)腥味就沒(méi)那么重了。

(3)動(dòng)物內(nèi)臟怎么洗干凈

買(mǎi)回的動(dòng)物內(nèi)臟難免有一股異味，特別是大腸，不易清洗干凈。洗這些菜的時(shí)候可以這么做：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時(shí)除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈，再用料酒腌制，即可除去腥味;大腸先用清水沖一下，瀝干水后放入細(xì)鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水，再根據(jù)豬大腸的多少，抓兩把面粉翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了。