胡麻油其實是一種做菜的食用油，這種油比較古老，是從胡科植物脂麻種子中榨取出來的一種脂肪油，胡麻十分耐寒，怕光，因此在保存的時候要注意避光，那么胡麻油作為一種天然的植物脂肪油，其主要有哪些功效與作用呢？其食用的時候又有哪些需要注意的禁忌呢？

1、潤腸通便

胡麻油性味甘涼，有潤燥、潤腸通便的功效。經常食用胡麻油能夠幫助防治便秘，促進身體毒素排泄。

2、促進食欲

胡麻油中含有的芝麻素，在烹調的時候芝麻素能夠分解出芝麻酸以及其他芳香化合物，所以用胡麻油烹調的菜肴香味濃郁，很開胃，促進食欲。

3、延緩衰老

胡麻油中含有維生素E、不飽和脂肪酸等成分，能夠有效抗衰老，另外其中的油酸成分還能夠預防皺紋、黑斑、干燥等肌膚衰老癥狀。

4、輔助減肥

吃胡麻油能夠幫助減肥。這是因為其中含有的不飽和脂肪酸、維生素E等成分能夠幫助分解體內的脂肪；維生素K能夠幫助吸收皮下多余的脂肪，經常吃胡麻油能夠輔助減肥。

5、預防心腦血管病

胡麻油中含有的α-亞麻酸能夠幫助改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成，預防心腦血管疾病發(fā)生。

6、降血脂

胡麻油中亞麻酸的代謝物能夠溫和調節(jié)身體血脂正常代謝，防止出現動脈粥樣硬化等不適。

7、降血壓

經常食用胡麻油能夠幫助擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。特別是對于想起需要服用降壓藥的人來說，食用胡麻油降血壓是最好不過的。

8、促進產后恢復

胡麻油很適合產后新媽媽進食。其中含有的維生素E能夠幫助調節(jié)內分泌系統(tǒng)，幫助產后盡快恢復。而且胡麻油還可防止產后血虛氣虛招風，養(yǎng)血益精，給虛弱的產婦提供精氣神。

9、促進新生兒生長

胡麻油中含有的亞麻酸能夠幫助促進嬰幼兒的發(fā)育，孕婦在孕期食用胡麻油能夠幫助胎兒的發(fā)育，避免新生兒出現先天性的發(fā)育不良，并且能夠有效促進其身體機能的發(fā)育。

10、食用禁忌

1.用胡麻油高溫加熱炒菜。胡麻油最主要的營養(yǎng)成份—a-亞麻酸是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，營養(yǎng)成分就被破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞得越嚴重。

2.開瓶后長期存放。冷榨胡麻油開瓶后，最好在兩個月之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長期存放是會慢慢被氧化的，就會損失營養(yǎng)。

3.把胡麻油放在陽光照射的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此儲存時一定注意避光保存。