豇豆也叫豆角，是我們平時吃得很多的蔬菜，特別是在夏季，豇豆的脆嫩能帶給人清新的感覺，讓人能一下子忘掉炎熱。豇豆基本上可以和很多蔬菜一起炒，有豆角茄子、豆角肉末、豆角杏鮑菇等等，豇豆還可以和雞蛋一起炒，接下來介紹一下豇豆炒雞蛋的做法，一起來看一下吧！

1、食材準備

豇豆300g；雞蛋2個；食用油；食鹽；味精；蔥；姜；蒜；干辣椒。

2、過程步驟

（1）將豇豆洗凈切成小段，裝盤備用；再將雞蛋打到碗里，打碎攪拌；將蔥姜蒜和干辣椒一一切好備用。

（2）在熱鍋內(nèi)加適量油，把打好的蛋液倒進去煎至金黃色，裝盤備用。

（3）再在鍋內(nèi)加入適量食用油，把姜、蒜和干辣椒倒進去爆香，再將豇豆倒進去翻炒，加入適量食鹽。

（4）豇豆差不多快炒熟時，將雞蛋倒進去混合炒，加入適量的味精再翻炒一會兒，最后撒上蔥花即可。

3、營養(yǎng)價值

在日常生活中，我們吃青椒炒蛋和番茄炒蛋的次數(shù)較多，從現(xiàn)在開始也用豇豆炒雞蛋吧！豇豆和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B，一般人都能食用，吃豇豆可以健胃健脾、增進食欲，還有益氣、消水腫之效，雞蛋中也含有豐富的對人體有益的各種營養(yǎng)成分，能為人體提供營養(yǎng)所需。在炎熱的夏日，吃豇豆炒雞蛋還能消暑哦！