菠蘿蜜壞了的味道是酸酸的，有時(shí)也帶有苦澀味道，聞起來(lái)也有怪異的臭味，而正常的菠蘿蜜則是香甜的，成熟的菠蘿蜜散發(fā)的香味還沒(méi)到它的旁邊就能聞到，而壞掉的菠蘿蜜則相反會(huì)聞到酸臭味，而且果肉也會(huì)有些變色。

1、酸澀味道

壞掉的菠蘿蜜嘗起來(lái)是酸的有時(shí)還會(huì)伴有苦味和澀味，正常菠蘿蜜的味道清甜并且爽口不會(huì)出現(xiàn)酸澀味道，沒(méi)成熟的菠蘿蜜味道是淡甜味甚至沒(méi)什么味道，也不會(huì)是壞掉的味道，所以說(shuō)判斷菠蘿蜜是否壞掉嘗一嘗便知。

2、氣味難聞

壞掉的菠蘿蜜氣味不再香甜，可能帶著一種酒精味加上酸味，如果壞掉比較嚴(yán)重可能還會(huì)有霉腐味，而正常的菠蘿蜜的氣味則是清香或者濃香的，成熟時(shí)期的菠蘿蜜甚至不用靠近就能聞到它濃郁的香味，如果是熟透的菠蘿蜜則會(huì)在香味中帶著一絲酒味，這是果子內(nèi)部糖分發(fā)酵產(chǎn)生的味道，這時(shí)還是能吃的 ，不過(guò)具體是否能吃還是得先打開(kāi)菠蘿蜜果嘗一嘗。

3、不能再吃

有時(shí)菠蘿蜜果沒(méi)有成熟，而購(gòu)買者也忘記將它曬太陽(yáng)放熟，在陰涼處或者冰箱中放置的菠蘿蜜果不會(huì)出香味，直到它壞掉發(fā)臭的時(shí)候才會(huì)出味道，這種菠蘿蜜是不能吃的，如果是菠蘿蜜太大吃不完導(dǎo)致的放壞，可以去掉壞的部分，看看菠蘿蜜內(nèi)部其他部分還能否食用，如果早已將菠蘿蜜能吃的部分挑出來(lái)保鮮冷藏在冰箱中，放久壞掉的菠蘿蜜也是不能吃的，因?yàn)樗芸赡芤呀?jīng)被冰箱的細(xì)菌所感染了。