不同于新鮮的禽蛋，或腌制的鴨蛋，皮蛋是經過堿性物質浸制而來，它具有獨特的風味，尤其是蛋黃中的蛋白質在制作過程中被分解為氨基酸，導致皮蛋的蛋黃比雞蛋的蛋黃更加的鮮美，況且皮蛋中還含有葉酸、脂肪、膽固醇、碳水化合物、礦物質等豐富的營養(yǎng)成分，所以很多人都比較喜歡吃皮蛋，但皮蛋不宜多食，那皮蛋吃多了會有什么壞處呢？皮蛋吃多了對身體有害嗎？

1、食欲減退

皮蛋在制作的過程中，很多物質的結構都會發(fā)生一定的變化，而且皮蛋中的重金屬含量明顯的比鴨蛋中所含的重金屬多，尤其是鈉含量是鴨蛋中的5倍，食用過多的話，容易使食欲減退。值得提醒的是，皮蛋中的鈉含量比較高，所以高血壓患者需要慎食皮蛋。

2、使鉛中毒

在皮蛋的制作過程中，會使用到氧化鉛，因此皮蛋中必然是含有一定量的鉛的。而過多的食用皮蛋的話，容易使身體攝入過多的鉛，一旦鉛攝入過量，就會導致鉛中毒的癥狀。鉛中毒會使大腦神經紊亂，導致運動失調，甚至是智力下降，對身體的傷害是非常大的。值得注意的是，即使市面上有無鉛皮蛋，其中也不可能做到真正的無鉛，只是鉛的含量比較低而已。

3、溫馨提醒

小孩還處在生長發(fā)育的階段，如果小孩食用過多的皮蛋，小孩攝入的鉛會存留在小孩的腦、腎、肝、肺、紅細胞等器官、組織、細胞中，還會造成小孩牙齒、骨骼中的鈣物質的流失，從而就會導致小孩骨骼、牙齒的發(fā)育不良，還會導致胃腸炎等癥狀，甚至會影響到小孩的智力發(fā)育，所以小孩更是要少吃皮蛋。