大家都知道用雞蛋可以做蛋糕，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，那么新鮮鴨蛋可以做蛋糕嗎？生活中經(jīng)常看到人們吃腌制的咸鴨蛋，但是新鮮的鴨蛋卻很少吃，更別說(shuō)用鴨蛋做蛋糕了，可是鴨蛋比雞蛋大，營(yíng)養(yǎng)也同樣很豐富，為什么人們不用鴨蛋做蛋糕呢？到底鴨蛋能不能用來(lái)做蛋糕呢？

1、可以做蛋糕

其實(shí)，鴨蛋營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，而且新鮮鴨蛋確實(shí)是可以直接煮熟食用，也可以用來(lái)做蛋糕，只是新鮮鴨蛋腥味比較重，直接煮了吃或者做成蛋糕的話，光是聞一聞就會(huì)讓人倒胃口，所以很少有人用鴨蛋做蛋糕，但是如果你不介意這種腥味的話，也是可以用鴨蛋做蛋糕，口感跟雞蛋差不多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，只是在烘烤的時(shí)候一定要高溫處理，否則鴨蛋里面的細(xì)菌不容易被殺死，食用的話容易引發(fā)疾病。

2、需適量食用

鴨蛋營(yíng)養(yǎng)較為豐富，尤其是蛋白質(zhì)和膽固醇以及脂肪含量較高，平時(shí)我們一般食用咸鴨蛋吃一個(gè)就足夠了，吃多了會(huì)覺(jué)得咸膩，因此不會(huì)有什么問(wèn)題，但做蛋糕所需的鴨蛋數(shù)量至少3個(gè)左右，其膽固醇含量太高，因此最好是適量食用為宜，兒童和中老年人最好少吃，以免難以消化，中老年人甚至?xí)l(fā)心血管疾病。

3、不宜食用人群

對(duì)于有中老年人、兒童、高血壓、高血脂、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、腎炎、癌癥、著涼痢疾等人群最好不要食用鴨蛋蛋糕，另外鴨子很容易患沙門氏病，所以沒(méi)有煮熟或者沒(méi)有高溫處理的鴨蛋最好不要食用。