小米又叫粟，在古代時(shí)叫禾，為一年生的草本植物，屬禾本科，在我國(guó)北方通常稱(chēng)之為谷子，去殼后叫做小米。生活中對(duì)于小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人都知道，尤其是含有豐富的維生素，具有滋陰養(yǎng)血的功效。所以很多人對(duì)于小米都是特別的喜歡。那么小米有哪些功效與作用？吃小米要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、小米有哪些功效與作用 

2、吃小米要注意什么

3、如何挑選小米

小米有哪些功效與作用 

1、補(bǔ)腎

谷物具有滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎的功效，但當(dāng)屬小米具有最強(qiáng)的補(bǔ)腎功能。小米是寒性食物，口味略帶咸味。所以應(yīng)該注意的是，寒冷和身體虛寒的人應(yīng)該少吃小米。咸味是在腎臟中起到補(bǔ)充能量的作用，因此小米具有益腎的作用。正是如此，李時(shí)珍把小米稱(chēng)為腎之谷。

2、促進(jìn)消化

小米的主要功效是補(bǔ)脾健脾，可以改變吃飯時(shí)反胃的情況，身體長(zhǎng)期虛弱的人，吃小米可以改善這種情況。中醫(yī)理論認(rèn)為黃色和甘味甜味入脾養(yǎng)胃，從味道來(lái)看，小米是甘咸的。因此，小米有助于提高消化體統(tǒng)代謝，對(duì)腹瀉以及糖尿病也起到改善作用。

3、調(diào)節(jié)身體

小米可以緩解口臭，減少口腔細(xì)菌生長(zhǎng)，也能治療腳氣，改善失眠、頭痛、精神疲憊，還可以治療皮膚中油脂過(guò)多和出頭屑的情況。飲用小米粥對(duì)于小腸有益處，還具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的效果，起到安定身心的作用。小米還用作于安穩(wěn)睡眠的飲食保健品，所以，中醫(yī)經(jīng)常把小米粥代替安眠藥給病人食用。

4、提高女性免疫力和美容

小米中豐富的氨基酸有助于防止流產(chǎn)，具有抗菌和預(yù)防女性陰道炎癥的作用，含有雌激素類(lèi)物質(zhì)，具有很強(qiáng)的滋陰效果。食用小米能有效減少皺紋和色素沉淀，起到面部護(hù)理的作用，對(duì)于女性起到美容效果，是一種非常好的食療選擇。

吃小米要注意什么

1、小米對(duì)胃粘膜有很好的保護(hù)作用，但是注意胃酸過(guò)多和小便清長(zhǎng)的人忌食。

2、小米粥不宜太稀薄，而且小米的米油非常營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)烹飪之前不要采用長(zhǎng)時(shí)間浸泡、用力揉搓或者熱水淘米等方式，防止?fàn)I養(yǎng)流失。

3、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如大米，所以不宜將小米當(dāng)成主食食用，日常飲食可以搭配一些豆類(lèi)、紅棗、花生，使其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更要全面，尤其對(duì)大病初愈的人來(lái)說(shuō)。

4、寒涼體質(zhì)的人食用小米會(huì)加重手腳冰涼的癥狀，這類(lèi)人如果要食用小米粥可以加一些桂圓、枸杞等熱性食物中和一下。

如何挑選小米

1、小米的顏色成米黃色，顏色都比較顏，而且一堆小米顏色看起來(lái)應(yīng)該很均勻且光澤度也比較好，如果發(fā)現(xiàn)小米顏色不統(tǒng)一，卻雜質(zhì)和碎米比較多，說(shuō)明不是優(yōu)質(zhì)小米。

2、還有一種比較劣質(zhì)的小米顏色是用姜黃粉染的，為了掩蓋顏色質(zhì)地不好的小米更快售出，判斷方法只要將小米在手里揉搓幾下，染色的小米顏色會(huì)變暗，而手中也會(huì)有黃色粉狀物的殘留，而且染過(guò)色的小米熬煮之后會(huì)變得非常容易爛，但是湯又會(huì)很清。