芝麻醬是生活中很常見的調(diào)味品，在食物中加入適當(dāng)?shù)闹ヂ獒u，可以讓食物味道更加迷人，但是吃芝麻醬也是需要講究方法的，正確的食用度健康也有不少的好處，那么芝麻醬營(yíng)養(yǎng)有哪些價(jià)值？吃芝麻醬的好處是什么？下面就來詳細(xì)了解芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、原料介紹

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？勺舨停砂铔霾?，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國(guó)各地均有生產(chǎn)。

芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。

2、營(yíng)養(yǎng)分析

1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；

2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；

4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；

5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；

6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

3、相關(guān)人群

一般人群均可食用

1、尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用；

2、重度肥胖者不宜食用。

4、食療作用

芝麻味甘，性平；

有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；

可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。

5、芝麻醬的選購(gòu)

1看：看配料表和顏色。配料表的標(biāo)識(shí)是100%的芝麻，純正芝麻醬的顏色相比而言比混合芝麻醬的顏色要深一下，

2聞：純正芝麻醬的芝麻香味濃郁，而混合芝麻醬中有花生的香味，芝麻的香味小一些。

3嘗：芝麻醬的口感有點(diǎn)澀，而混合芝麻醬口感比較嫩滑。