蟹也分為很多種的，大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的就是大閘蟹，大閘蟹一般都是要吃活得，死的大閘蟹就不要吃了，很多人擔(dān)心大閘蟹死了，所以會(huì)將大閘蟹都蒸熟，然后存放一段時(shí)間，但是也要注意存放方法，那大閘蟹煮熟了能放多久？大閘蟹煮熟了要怎么保存？

1、大閘蟹煮熟了能放多久

大閘蟹最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果實(shí)在食用不完，煮熟的大閘蟹保存良好能放1、2天左右。

大閘蟹富含蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)容易被細(xì)菌滋生，蛋白質(zhì)分解生成尸胺和組胺，食用對(duì)人體不利，因此不能久放，最好當(dāng)天吃完，存放1、2天左右就不要再保存了。

2、煮熟了要怎么保存

1.天氣溫度很低的時(shí)候，大閘蟹沒(méi)吃完，下一頓再吃的話，可以放在陰涼通風(fēng)的地方，保存6個(gè)小時(shí)左右是可以的。

2.今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝干之后用保鮮膜包裹好，放在冷藏室中，第二天吃完。

3.若大閘蟹量較大的話，用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層，以免水分損失過(guò)多，然后直接放入冰箱冷凍室，可以存放兩天左右。

3、買(mǎi)多了可以怎么保存

買(mǎi)多了的大閘蟹如果兩天食用不完，不要將大閘蟹都蒸熟，可以將大閘蟹放入冰箱冷藏，上面蓋一層濕毛巾，保持濕度就好。

因?yàn)槔洳厥业臏囟燃s為4攝氏度，而大閘蟹在溫度低于5攝氏度的時(shí)候會(huì)進(jìn)入冬眠的狀態(tài)，既保持活性又不會(huì)變瘦。

4、保存時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)怎么樣

(1)滋生細(xì)菌

大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境決定大閘蟹的體內(nèi)含有大量的細(xì)菌，有些高耐熱的細(xì)菌不能完全被殺死，因此，在煮熟之后會(huì)大量滋生細(xì)菌，導(dǎo)致大閘蟹變質(zhì)。

(2)產(chǎn)生尸胺、組胺

大閘蟹中的大量蛋白質(zhì)被細(xì)菌分解、代謝之后會(huì)生成尸胺和組胺兩種有毒有害物質(zhì)，食用對(duì)身體不利。

5、綁著的大閘蟹怎么清洗

1.將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準(zhǔn)備一把牙刷或廚房專(zhuān)用刷。

2.將大閘蟹完全淹沒(méi)其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

3.將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個(gè)鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

5.緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開(kāi)腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。

6.將腹蓋內(nèi)外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈。

7.將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒(méi)過(guò)大閘蟹浸泡十分鐘。

8.將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可。