菱角是一種很常見(jiàn)的食物，一般的人都將菱角作為零食食用，菱角可以作為零食是用，也可以加入菜中食用，嫩的菱角適合生食，老的菱角適合熟食，菱角也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，很多人會(huì)用菱角來(lái)熬湯，那菱角燉排骨的做法是什么？菱角燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值什么?

1、菱角燉排骨

主料：菱角300g、豬骨400g

輔料：姜適量、鹽適量

步驟：

1.備好去殼菱角及一份豬骨

2.將豬骨下鍋焯洗干凈備用

3.菱角用細(xì)鹽拌洗，再?zèng)_洗控水備用

4.將所有食材加至在電飯煲里，并加入適量清水

5.加三片姜提味。

6.上蓋燉煮制二小時(shí)

7.吃的時(shí)候按個(gè)人口感添加細(xì)鹽調(diào)味

2、菱角燉排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菱角是一種草本植物，其果可食用，對(duì)于干燥的冬季，皮膚瘙癢，可以吃它緩解皮膚疾病，它跟排骨一起燉制，可以油膩，吃起來(lái)清淡可口，脆脆的好吃極了。菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。經(jīng)常吃菱角的話可以有抗癌保健的作用，和排骨一起食用的話可以緩解皮膚疾病，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常食用。

3、菱角的吃法

一、鹽水菱角

材料:菱角500，鹽6克，姜2大片

做法:

1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒(méi)過(guò)菱角)，大火燒開(kāi)。

2.水開(kāi)后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

二、菱角燒肉

材料:菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

做法:

1、菱角掰殼。

2、水里放入姜片，將五花肉焯水備用。

3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

5、加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘。

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)。

三、菱角粥

材料:圓糯米1杯，菱角肉150克調(diào)味料紅糖1杯，水8杯。

做法:

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。

2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。