芡實又名雞頭米、雞頭果，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，和蓮藕一樣都是生長在水中，因果實外面的殼都帶刺像雞頭似的，所以叫它雞頭米。芡實蓮子有什么功效與作用？芡實什么人不能吃？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、芡實蓮子的功效與作用

2、芡實什么人不能吃

3、芡實怎么煮爛

芡實蓮子的功效與作用

1、抵抗衰老

抵抗衰老是芡實蓮子的主要功效之一，芡實蓮子含有大量的蛋白質、維生素C等營養(yǎng)成分，這些成分可以延緩皮膚衰老的速度，讓皮膚保持彈性和光澤。

2、增強體質

芡實和蓮子都是營養(yǎng)價值很高的食物，它們含有豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、核黃素等營養(yǎng)成分，可以為人體補充更全面的營養(yǎng)。

3、促進消化

芡實和蓮子還可以促進消化，它們含有大量的纖維素，食用后可以促進腸胃蠕動，有助于改善消化不良的癥狀，同時還能增強人體消化功能。

芡實什么人不能吃

芡實無論是生吃還是熟吃都可以，但是其富含淀粉類物質，對于有便秘者，以及尿赤者都不能食用。注意芡實一次食用量不能太多，會導致消化不良，對于嬰幼兒也不能適合食用，畢竟嬰幼兒腸胃消化慢于成人，影響其生長發(fā)育。

另外，平常有腹脹癥狀的人也建議不吃或是少吃，芡實雖然可以祛濕健脾，補腎的作用，但是對于腹脹的人來說吃了可能加重腹脹情況。

芡實怎么煮爛

煮芡實之前先用開水將其泡開，浸泡后的芡實會更容易煮爛。芡實之所以比較難煮爛，是因為它的質地較硬，水分不容易進入到芡實內部，所以只要將芡實提前浸泡一段時間，讓水分提前進入芡實內部就會更易將芡實煮爛。建議選購開邊的芡實，因為半邊的芡實，中間部分會更容易煮到，所以能更容易煮爛。

芡實的大小不一樣，其煮爛的時間也會不同，一般來說小顆粒的芡實會更好煮，而煮大顆粒芡實則會比較費時間。芡實含有豐富的淀粉，可以為人體提供熱能，其次含有多種維生素和碳物質，能保證體內所需的營養(yǎng)成分。