鳳梨，味道酸甜可口，汁水豐富，含有較多的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，如果敞開放置在溫度較高的地方，很容易遭受細(xì)菌的侵襲，導(dǎo)致其變質(zhì)無法食用，那切開的鳳梨可以冷凍嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、切開的鳳梨可以冷凍嗎？

2、鳳梨切開后怎么保存？ 

3、切開的鳳梨哪些情況不能吃？

4、鳳梨切開后能保存多久？

切開的鳳梨可以冷凍嗎？

鳳梨是一種熱帶水果，它營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等，將鳳梨冷凍也別有一番風(fēng)味。

冷凍方法：鳳梨切塊，放入干凈密封的保鮮盒中，置入冰箱的冷凍層中，可以隨時食用，有冰棒口感。

鳳梨切開后怎么保存？ 

1、用糖腌制法

將切開的鳳梨去皮，切成切成塊或片狀，加入適量白糖進行腌制，也可以曬干或者烘干，就能制作成甜點來食用啦。

2、罐頭制成法

將鳳梨去皮，切成大小均勻的丁，放在一個碗里，放入一勺白糖，將其煮開，冷卻后，放在可以密封的瓶子里，能延長它的儲存時間，不過最好能夠盡早食用。

切開的鳳梨哪些情況不能吃？

如果鳳梨切開后或切開放久了有以下情況的則不能繼續(xù)食用，如：

1、鳳梨果肉有黑色斑塊或黑點存在，說明蜂蜜被細(xì)菌滋生，發(fā)生腐爛不能食用。

2、鳳梨發(fā)出酒精味或其他腐爛等異味的，此時的鳳梨已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃。

3、鳳梨捏著有糜爛、流水等異象的，說明鳳梨已經(jīng)腐爛不能吃。

4、鳳梨嘗起來味道酸澀、發(fā)苦、有怪味的，不是那種酸甜的果香味道的都不能吃。

鳳梨切開后能保存多久？

1、冷藏：2天

準(zhǔn)備一個可拉鏈密封的干凈食品保鮮袋或帶有密封圈的保鮮碗，將切開的鳳梨瀝干水分后，一塊塊的放在里面，然后密封好放入冰箱冷藏，可保鮮2天食用。

2、冷凍：3個月

如果想要留到幾個月之后吃到鮮鳳梨，那么可以將鳳梨削皮后直接一整個放入保鮮袋中，置于冰箱冷凍室保存，其冷凍室零下的溫度，基本無細(xì)菌存活，可存放3個月之久。

3、做成果醬：1—3個月

把鳳梨和糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，這種方法叫做制作果醬，其在制作過程中，將鳳梨中的微生物已經(jīng)通過高溫殺死，只要保存妥當(dāng)，是可以存儲1個月以上的。

4、曬干：3—6個月

將鳳梨削皮切片，然后放置于光照好的通風(fēng)處進行曬干，經(jīng)過曬干后的鳳梨，已經(jīng)沒有了水分，可很好的避免腐爛變質(zhì)，只要將干制好的鳳梨放入密封性好的袋子或瓶子里，再放入一些干燥劑，一般能保存3—6個月的時間。

總結(jié)：切開的鳳梨建議及時吃完，要是變質(zhì)的話是不建議吃的！