苦菊，眾所周知其含有較多的維生素，所以在炒苦菊的時(shí)候需要注意使用大火快炒，避免烹飪太長(zhǎng)的時(shí)間，以免苦菊中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，而且炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，苦菊的口感也會(huì)相對(duì)下降，因此很多人會(huì)選擇生吃，那吃苦菊要用熱水燙嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃苦菊要用熱水燙嗎？

2、苦菊不用鹽水泡能吃嗎？

3、苦菊太苦怎么辦？

吃苦菊要用熱水燙嗎？

苦菊燙不燙都是可以的，如果喜歡吃爽脆口感的，那么苦菊是不需要燙的，直接將其清洗干凈之后就可以生吃了。

如果擔(dān)心不安全、不衛(wèi)生的話，那么也可以將苦菊放在熱水中燙一會(huì)兒再吃，但是燙的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免苦菊中所含的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生流失，這樣吃起來(lái)對(duì)人體來(lái)說(shuō)會(huì)更加安全健康一些。

苦菊不用鹽水泡能吃嗎？

對(duì)于不喜歡吃苦味的人群來(lái)說(shuō)，建議可以用鹽水將苦菊稍微浸泡一下，經(jīng)過(guò)鹽水浸泡之后，苦菊中所含的大部分草酸都能被除去，吃起來(lái)口感會(huì)更好一些，也會(huì)更適合于大部分人群食用。

苦菊太苦怎么辦？

1、焯水處理

如果覺得苦菊太苦的話，確實(shí)要進(jìn)行必要的處理，只要處理得當(dāng)?shù)脑?，那么苦味是可以去除的，通過(guò)焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很簡(jiǎn)單，首先要把苦菊清洗干凈，然后在燒鍋中放入半鍋水，把鍋燒開，水燒開以后將苦菊放進(jìn)去燙一燙，這個(gè)過(guò)程就叫做焯水。焯水后的苦菊味道會(huì)好一些，沒(méi)有那么苦，但是焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)。

2、用鹽水浸泡

還可以選擇用鹽水浸泡的方式來(lái)去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干凈，這個(gè)步驟是不能少的，然后把它放入盤里面，倒入適量的清水，盡量把他淹沒(méi)，然后再放入適量的食用鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，這樣不僅可以去除苦味，還可以清除其中的一些有害物質(zhì)。

總結(jié)：苦菊中含有一定量的草酸，吃起來(lái)口感帶有微微的苦味，這種苦味對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)并沒(méi)有太大的危害，對(duì)于喜歡吃苦味的人群來(lái)說(shuō)是可以繼續(xù)吃的。